Corton Grand Cru "Les Paulands" :
Nez: Vin charmeur, son bouquet s'exprime sur des accents fruités (fruits noirs et confits) ou fleuris (violette).Avec l'âge, il développe un remarquable parfum tourné vers des notes de sous-bois, de poivre et de cuir.
Bouche: Puissant, corsé et faisant preuve d'un bel équilibre, il a besoin de temps pour s'épanouir (5 à 15 ans voire plus).
Commentaires: Orienté sud-est/sud-ouest, le massif de Corton offre une coupe géologique parfaite. A mi-coteau, le sol en pente douce est rougeâtre, caillouteux, calcaire et riche en marne à forte teneur en potasse : il offre au Pinot noir son plein épanouissement. Notre parcelle "Les Paulands" se trouve proche des lieux-dits "Corton Bressandes" et "Corton Maréchaudes".
Accord mets/vins : Figure emblématique de la Bourgogne, il se marie parfaitement avec les viandes fortes : boeuf et gibier à plumes comme à poils, rôtis, braisés ou en sauce.